MENÚ DEGUSTACIÓN

Tartar de bonito con crema de aguacate
Salsifí salteado con gamba blanca
Merluza asada en salsa verde
Cordero asado y deshuesado con sabayón de huevo y ajo confitado
Torrija caramelizada en la sartén con helado
Helado de frambuesa, yogur de naranja y crocante de violeta

 

Precio: 38€ (IVA incluido) · (servido para mesa completa)

Maridaje
Txakoli Txomin Etxaniz D.O. Getariako Txakolina
Tierra D.O.Ca. Rioja Alavesa
Ysios Colección Privada D.O.Ca. Rioja Alavesa
Vino dulce de Hibiscus (elaboración propia)

Precio: 12€ (IVA incluido) por persona