MENÚ DEGUSTACIÓN

Torta crujiente de Idiazábal y jamón ibérico
Salsifí salteado con gamba blanca
Merluza a la plancha, jugo meloso y flecos de fritura
Cordero asado y deshuesado con sabayón de huevo y ajo confitado
Torrija caramelizada en la sartén con helado casero
Helado de canela y polvorón de maíz

 

Precio: 38€ (IVA incluido) · (servido para mesa completa)

Maridaje
Txakoli Txomin Etxaniz D.O. Getariako Txakolina
Tierra D.O.Ca. Rioja Alavesa
Ysios Colección Privada D.O.Ca. Rioja Alavesa
Vino dulce de Hibiscus (elaboración propia)

Precio: 12€ (IVA incluido) por persona