Mikel Gallo

A 14 ans il avait déjà annoncé à ses parents : « Je veux être cuisinier ». À partir de cette détermination, Mikel a développé une grande partie de sa carrière dans deux des plus emblématiques bâtiments, le musé Guggenheim Bilbao et le palais de congres Kursaal.

Ce fus dans l´année 2000 quand Mikel entra pour la première fois dans les cuisines du Kursaal, et en 2009 sa carrière subit un nouveau changement. De la main de Bixente Arrieta (IXO grupo), ils présentent une toute nouvelle proposition gastronomique : ni neu au Palais de Congrès Kursaal, dont le concept est une offre gastronomique innovatrice qui rapproche la haute gastronomie à tous les citoyens.

Mikel développe au restaurant ni neu une cuisine d´avant-garde et accessible. Des plats pleins de saveur et avec une esthétique très soignée.

Son esprit entreprenant et sa capacité d´analyse sont les clés pour développer une cuisine adaptée a des services et espaces aussi divers comme ceux du Palais Kursaal et le restaurant ni neu.