Mikel Gallo

A los 14 años ya les dijo a sus padres: “Quiero ser cocinero”. Desde esa determinación, Mikel ha desarrollado gran parte de su carrera en dos edificios singulares, el Museo Guggenheim Bilbao y el Palacio de Congresos Kursaal.

Fue en el año 2000 cuando Mikel entró por primera vez a las cocinas del Kursaal y en el 2009, su carrera da un nuevo giro. Junto a Bixente Arrieta (IXO grupo) presentan un nuevo concepto de restauración: ni neuen el Palacio de Congresos Kursaal, ofreciendo una propuesta gastronómica innovadora y acercando la alta cocina a la sociedad.

Mikel desarrolla en el restaurante ni neu una cocina con técnicas de vanguardia y accesible. Platos llenos de sabor y con una estética muy cuidada.

Su espíritu emprendedor y su capacidad para gestionar equipos son clave para poder desarrollar una culinaria acorde a servicios y espacios tan diversos como los del Palacio de Congresos Kursaal y el restaurante ni neu.